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【精选】襄阳牛味鲜牛杂面_襄阳牛杂面制作注意事项

来源:/news/230.html   发布时间:2018-10-10

襄阳诚鼎牛味鲜食品有限公司是国内提供等产品和服务的知名公司,特此为大家介绍过该公司相关的内容,互相学习.

 开了一家叫襄源牛肉面的面馆,深深明白,餐饮这活儿,真心是一个典型的传统行业。这种传统本身,已经超越一般意义上的传统,比不得制造业或者金融或者资本,是非常典型的劳动密集型产业。仅仅四个月,我就是知道了,这是一个投不得机,取不得巧的一个行业,这个行业注定了是苦逼的,幸运的是,我很享受这一份苦逼,因为过程中饱含着的快乐,才是关键所在。  

我们都知道:连锁规模扩张、多品牌的打造都需要时间、精力、人才的储备,都需要走一个过程,绝对没有什么捷径。特别是传统餐饮行业的服务业,本身就是一个注重公司,一个典型的劳动密集型行业,可能不像互联网那样,几个人、几十人的软件,可能就能搞定,然后也许就融资若干或者天价,而餐饮行业需要人去一件一件的做——包括生产、渠道终端、客户服务,就好比牛肉面的一碗面:首先需要去压制面,哪怕是压面机,也需要人来操作;卤制牛肉,需要人工去卤制;捞面和上浇头,也需要人去做;送餐到客人面前,需要人;客人走掉,收餐,也需要人来做,洗碗、消毒、客服、售后等等,整个环节和流程都需要人,没有办法可以投机取巧,只能脚踏实地做好每一个细节和过程。

  有一些其他行业跨行出来的进入传统餐饮后,觉得很苦逼、很累。但餐饮的本质,就是如此,做餐饮本身就是苦逼的事情,而这种苦逼,就意味着进入之后,会发现:这是一个持续苦逼的行业,好在我自己本身很喜欢和享受这个过程,因为过去短短的时间里,我们更加清晰的知道牛肉面未来的发展和机会襄阳,襄阳牛味鲜牛杂面更清楚襄阳牛肉面将要走向哪里。

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制作襄阳牛杂面注意事项:

  1. 牛杂换成牛肉,就是牛肉面,在襄阳和武汉地区也很受欢迎。襄阳牛杂面里还有牛肠,牛肺等等,这些都买不到,根据自家情况调整内容。

  2. 牛油是襄阳牛杂面的秘密武器,店家会用牛油熬香料,把香料的味道融入牛油,且色泽红亮,香味饶舌。但家庭制作无法取得大量牛油,为了健康的缘故也不宜多摄入牛油。所以这里就根据自家的情况修改了一下,牛油用得少一点。熬红牛油,加一点牛骨高汤里面味道更好。

  3. 牛腩牛腱牛筋需要卤煮到软糯又有咬劲的时间不一,第一步要掌握好时间。

  4. 金钱肚和毛肚我只买到了涮火锅的那种,所以烫熟入味就好,不能久煮。如果是需要卤煮熟的,同牛筋牛腩的煮法到软糯Q弹再切薄。

  5. 襄阳的牛杂面红牛油汤头很辣,自己做的时候可以酌情放辣椒调整辣度。

好了,关于“襄阳牛杂面制作注意事项”呢,咱们今天就先讲述到这里,如果你还有任何疑问,或对于、襄阳诚鼎牛味鲜食品有限公司等还有想要了解的地方,可以电话咨询,当然也可以在线咨询我们的客服哦!

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